Flora y fauna de Malpica de Tajo
El género Rumex fue nombrado por Carl von Linné en 1753 y John Torrey va nombrar esta especie en el 1859. "Rumex" es el nombre en latín clásico de la planta que viene a significar jabalina o lanza, debido a la forma puntiaguda de las hojas de muchas especies de este género y que ya Plauto y otros utilizaban para la acedera. El epíteto pulcher proviene del latín {pulcher} y significa hermoso, noble, feliz y de buen aspecto (de ahí proviene pulcro y su superlativo culto pulquérrimo).
La Rumex pulcher es una planta vivaz de porte erguido, su tallo floral es rígido y erecto y se caracteriza por una ramificación muy abierta, intrincada y divaricada (en zigzag), lo que le da un aspecto desordenado y arbustivo al madurar. Como en otras plantas de la familia de las poligonáceas, en el punto donde nace cada hoja, el tallo está rodeado por una "ócrea", que es un tubo membranoso y translúcido muy característico. Las hojas basales tienen forma panduriforme (silueta de violín o guitarra, en la subespecie pulcher y la subsp. divaricatus, raras veces tienen forma de violín. Generalmente son ovadas u oblongas, con la base acorazonada, cordadas, estrechándose notablemente a los lados hacia la mitad de la lámina. Su base es acorazonada, el ápice es redondeado u obtuso y muestran un color verde oscuro muy intenso por el haz. Suelen desaparecer o secarse en el momento álgido de la fructificación. Las caulinares son alternas, mucho más pequeñas, con pecíolo corto y pierden la forma de violín, volviéndose lanceoladas u oblongas. Produce una inflorescencia paniculada muy ramificada de flores pequeñas, verdosas que se agrupan en verticilos bien separados unos de otros, acompañados de pequeñas hojas (brácteas). El androceo (órgano masculino) está formado por seis estambres organizados en dos verticilos y cada estambre posee un filamento delgado que sostiene una antera encargada de producir el polen. El gineceo (órgano femenino), se compone de un ovario súpero del que surgen tres estilos reflejos (doblados hacia abajo). Estos finalizan en estigmas multífidos (divididos y con forma de pincel) que frecuentemente son de color purpúreo y están adaptados para retener el polen. Tras la floración, el perianto fructífero se vuelve coriáceo y de tonos rojizos o pardo oscuros. Las valvas son de ovado-triangulares a oblongas, sus bordes están fuertemente armados con entre dos y nueve dientes rígidos (menos, sobre cuatro, en la subespecie pulcher y hasta ocho en la subespecie divaricatus), cortos y agudos a cada lado (aspecto de peine). Además, las tres valvas portan un tubérculo o callosidad basal muy prominente y verrugoso que cubre gran parte de su superficie. El fruto es un aquenio trígono de color pardo rojizo brillante.
Crece en suelos frescos y alterados, tales como herbazales subnitrófilos, cunetas, bordes de caminos, barbechos, cercanías de estercoleros y huertos poco trabajados.
Sus hojas basales tiernas, recogidas a finales de invierno antes de que brote el tallo floral, son muy apreciadas en la gastronomía tradicional. Se consumen hervidas en sopas o en los tradicionales potajes de vigilia como sustituto de las acelgas o espinacas. En el pasado, las raíces potentes y profundas de esta planta se secaban y se molían hasta convertirlas en un polvo fino que se empleaba para limpiar los dientes y fortalecer las encías.
⚠️ ¡Atención y Advertencia de Seguridad! Toda la planta contiene altos niveles de ácido oxálico y oxalatos (hasta el 25%). Por este motivo, si se consumen sus hojas, es obligatorio hervirlas dos veces y desechar el agua de cocción para eliminar estos compuestos. Su consumo está estrictamente contraindicado en personas propensas a desarrollar cálculos renales o de vesícula.
Suelen utilizarse, en la medicina tradicional en uso cutáneo: La decocción de sus hojas se aplica de forma tópica para mitigar brotes de dermatitis, urticarias, eccemas y llagas, actuando como cicatrizante y antiséptico. Aparato digestivo: Los frutos secos o las raíces se han empleado tradicionalmente en infusiones o decocciones como un potente antidiarréico (para "cortar la colitis") debido a su gran carga de taninos.Antihemorroidal: En comarcas del levante y centro peninsular, la raíz machacada se ha usado popularmente para preparar ungüentos y remedios destinados a aliviar las almorranas.
Lámina botánica de la Romaza (Rumex pulcher) de elaboración propia con dibujos extraídos de la lámina botánica de F. G. Kohl y G. Beck, fotografías/documentación propias. Mapa: visor IBERPIX del IGN.
Como las especies del género rumex no suelen distinguirse, popularmente, se usan los mismos nómbre vulgares para casi todas: Acedera, acedera brava, acedera de perro, acedera de sapo, acederón, capachos, carbaza, carbazana, carpaza, espinaca bravía, hidrolapato menor, hidrolápato menor, hierba de la paciencia, hoja de restrallo, hoja de romance, hoja de sapo, hydrolapato menor, lampaza, lampazo, lengua de buey, lengua de vaca, llampaza, paniega, rábano cordero, rizada, romanza, romaza crespa, ruibarbo silvestre, tabaco, tabaquera, y vinagrera.
P(3+3): Perianto formado por 6 tépalos divididos en dos verticilos de 3, soldados en la base. Co(0): Corola ausente, A6: Androceo con 6 estambres libres, dispuestos en dos verticilos . A0: Flor funcionalmente femenina o pistilada (al ser una especie polígamo-monoica).G(3) : Gineceo súpero formado por 3 carpelos soldados.